Jakarta –
Cilok merupakan jajanan khas Jawa Barat yang mudah ditemukan Ke mana saja. Teksturnya kenyal dan paling nikmat disiram Didalam saus kacang nikmat. Bisa juga disajikan Didalam kuah kaldu gurih yang bikin nagih.
Sesuai namanya, bahan utama cilok alias aci dicolok adalah tepung kanji atau tapioka. Aci adalah bahasa Sunda Untuk kanji. Bahannya inilah yang membuat cilok bertekstur kenyal. Tetapi teksturnya juga bisa mengeras jika salah pengolahannya.
Berikut ini resep cilok yang empuk kenyal simpel anti gagal berikut tips membuatnya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Cilok Isi Telur Puyuh
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 Menit |
Mudah |
15 |
|
| Kategori Masakan : Camilan |
Bahan-bahan
- 15 butir telur puyuh rebus, kupas
- 200 Kerjasamaekonomiinternasional tepung tapioka
- 250 Kerjasamaekonomiinternasional tepung terigu
- 2 siung bawang putih, parut
- 50 Kerjasamaekonomiinternasional daun bawang iris halus
- 400 ml air panas
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur
- Saus Kacang:
- 100 Kerjasamaekonomiinternasional kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- Garam
- Gula pasir
- Pelengkap:
- 50 ml kecap manis
- 4 sdm saus sambal
- Jeruk limau
|
Cara Membuat Cilok Isi Telur Puyuh:
- Campur Dari Sebab Itu satu: tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
- Tuangi air panas dan uleni hingga menjadi adonan kalis yang bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi Didalam 1 butir telur puyuh, bulatkan kembali.
- Didihkan air secukupnya Di Panci. Rebus cilok hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan.
- Saus Kacang: Masukkan semua bahan Di mangkuk blender. Proses hingga halus.
- Taruh bola-bola cilok Ke atas Piring saji.
- Tuangi saus kacang, beri kecap, dan perasan jeruk limau.
|
Ilustrasi cilok Didalam saus kacang Foto: Getty Images/Hari Sucahyo
|
Resep Cilok Isi Keju
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 Menit |
Mudah |
8 |
|
| Kategori Masakan : Camilan |
Bahan-bahan
- 200 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 250 ml air hangat
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Keju cheddar parut secukupnya Untuk isian dan topping
- Saus Kacang:
- 1 pack bumbu kacang instan
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sdm air
- Garam
- Kaldu
- 2 sdm kecap manis
- Saus Pelengkap:
- 8 sdm kecap manis
- Potongan cabai rawit merah
|
Cara Membuat Cilok Isi Keju:
- Siapkan wadah lalu campur tepung tapioka, terigu, garam, dan merica.
- Masukkan air hangat perlahan Hingga Di wadah berisi campuran tepung, lalu uleni hingga kalis atau tidak lengket Ke tangan.
- Ambil Disekitar 20 Kerjasamaekonomiinternasional adonan beri isian keju cheddar parut, lalu bulatkan (lakukan hingga semua adonan habis).
- Masukkan adonan yang telah dibulatkan Hingga Di air rebusan. Masak hingga matang (cilok yang matang Akansegera mengapung).
- Saus kacang: Ulek bumbu saus kacang instan Didalam cabai rawit merah, garam, dan kaldu. Tambahkan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm air. Koreksi rasa lalu sisihkan.
- Saus pelengkap: Masukkan 8 sdm kecap manis Hingga Di wadah lalu beri toping potongan cabai rawit merah
- Penyajian: Tata cilok yang telah matang menggunakan tusuk sate. Beri saus kacang Ke atasnya, lalu tambahkan Didalam sedikit parutan keju cheddar dan potongan cabe rawit merah.
- Sajikan selagi hangat bersama cocolan saus pelengkap.
|
 Ilustrasi bakso cilok urat Foto: Getty Images/iStockphoto/Dian Zuraida
|
Resep Bakso Cilok Urat
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 Menit |
Mudah |
8 |
|
| Kategori Masakan : Camilan |
Bahan-bahan
- 250 Kerjasamaekonomiinternasional daging sapi
- 50 gram lemak sapi
- 3 siung bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 200 gram tepung tapioka
- 8 balok kecil es batu (ice cube)
- 2 butir putih telur
- Pelengkap:
- Kuah kaldu panas
- Saus kacang
- Saus sambal
|
Cara Membuat Bakso Cilok Urat:
- Haluskan semua bahan menggunakan chopper. Jangan terlalu halus agar teksturnya berurat dan kasar.
- Panaskan air Di Panci, bentuk adonan menjadi bola-bola lalu rebus sampai mengapung.
- Angkat bola-bola dan rendam Di baskom berisi es batu.
- Setelahnya bakso dingin, tiriskan lalu rebus sebentar Didalam kuah kaldu. Bisa juga sajikan Didalam saus sambal atau saus kacang.
|
Tips Membuat Cilok Empuk Enak ala Rumahan
Untuk membuat cilok sederhana ala rumahan Didalam tekstur empuk kenyal, ikuti tips berikut:
- Sebaiknya hindari menambahkan tepung tapioka secara sekaligus. Lakukan bertahap sambil cek kekenyalan adonan.
- Perhatikan takaran air Untuk adonan. Selalu sesuaikan Didalam Situasi tepung tapioka dan terigu. Jika terasa terlalu pekat bisa ditambahkan air panas agar adonan menjadi lembut.
- Pastikan adonan tepung terigu benar-benar kalis. Juga Di menguleni Didalam tepung kanji.
- Di merebus cilok gunakan air mendidih yang banyak.
- Di merebus, pastikan cilok sudah mengapung dan biarkan beberapa Di Sebelumnya diangkat agar Dibagian dalamnya matang sempurna. Mengapung tanda cilok sudah matang.
Simak Video “Video La Onde HTS: Nostalgia Jajanan Pasar Ke Komplek Perumahan“
(azn/row)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: Urat, Isian Keju, dan Telur
