Minuman Bebek Songkem Khas Madura Ternyata Punya Makna Unik

Jakarta –

Selain nasi bebek, Untuk Madura terkenal Minuman bebek songkem. Ternyata Minuman ini punya makna filosofis yang unik sesuai Kearifan Lokal Dunia yang ada Di Madura.

Bebek songkem merupakan Minuman khas Kabupaten Sampang, Madura, Jawa Timur. Minuman ini telah diakui Dari Kementerian Pembelajaran dan Kebudayaan (Kemendikbud) Republik Indonesia sebagai warisan Kearifan Lokal Dunia tak benda (WBTB).

Bebek songkem merupakan olahan daging bebek yang dimasak lalu disajikan Di cara ditekuk seperti orang yang Lagi sungkem. Sungkem merupakan Kearifan Lokal menghormati orang tua atau kiai Di menundukkan kepala dan menyentuh tangan mereka.

Bebek songkem menjadi simbol penghormatan dan terima kasih kepada guru dan pemimpin agama yang telah mengajarkan ilmu mengaji kepada anak-anak mereka. Dahulu, setiap desa Di Madura Memiliki seorang kiai yang dihormati Dari warga. Pada orang tua murid berkunjung Di Rumah kiai Untuk sungkeman, mereka Berencana membawa bebek songkem sebagai buah tangan.

Dilansir Untuk laman Kemdikbud, keistimewaan Untuk Minuman tersebut berada Di proses pengolahan daging bebek yang dikukus dan tersaji Di balutan daun pisang. Proses pengukusan membutuhkan waktu 3-4 jam Supaya menghasilkan bumbu yang meresap secara merata dan daging bebek empuk secara merata. Cara pengolahan Di dikukus membuat Minuman bebek songkem menjadi rendah kolesterol.

Kalau mau buat bebek songkem sendiri Di Rumah juga bisa. Berikut bahan dan caranya:

Bahan Utama:
1 Ekor bebek yang sudah dibersihkan, potong-potong
1 Buah jeruk nipis
Daun pisang secukupnya Untuk membungkus

Bahan Bumbu Halus
10 Buah cabai merah keriting
10 Siung bawang merah
5 Buah cabai rawit atau sesuai selera
6 Siung bawang putih
2 Sdt garam
1 Sdt gula
1/2 Sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:
1. Lumuri daging bebek Di perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan Pada 30 menit.
2. Panaskan daun pisang yang masih segar Di atas api kompor agar layu dan mudah dibentuk.
3. Lumuri daging bebek Di bumbu halus. Ambil daun pisang secukupnya dan isi Di daging bebek yang sudah dibumbui. Ikat setiap ujungnya atau semat Di tusuk gigi.
4. Kukus Pada kurang lebih 3 jam lamanya. Sesudah itu bisa disajikan Di nasi hangat.

Artikel ini ditulis Dari An Nisa Maulidiyah, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka Di detikcom.

Artikel ini sudah tayang Di detikjatim Di judul Mengenal Bebek Songkem, Minuman Khas Madura yang Punya Makna Unik