Fakta-fakta Kurma Mengandung Glukosa dan Kalium Sorbat, Fungsi hingga Ciri-cirinya

Ciri-Ciri Kurma yang Ditambah Sirup Glukosa

Beberapa ciri yang bisa teramati:

1. Kurma Tampak Mengkilap

Kurma alami biasanya tidak tampak terlalu mengkilap. Permukaannya cenderung matte atau berkilau lembut saja, tergantung varietas dan tingkat kematangannya. Kilau tipis masih wajar, terutama Di kurma yang dagingnya lembap. Tetapi bila pantulannya terlihat seperti dilapisi cairan bening dan tampak “basah” Di hampir seluruh permukaan, itu sudah masuk kategori tidak biasa.

Guru Besar Ilmu dan Ilmu Pengetahuan Ketahanan Pangan Untuk Institut Pertanian Bogor, Prof Nugraha Edhi Suyatma, menjelaskan bahwa penambahan sirup glukosa memang kerap berkaitan Bersama tampilan visual produk agar Menarik Perhatian perhatian Kandidat pembeli.

“Penambahan sirup glukosa umumnya digunakan Untuk Memperbaiki daya tarik visual kurma Bersama Standar lebih rendah, Supaya dapat diterima konsumen Bersama harga terjangkau,” kata Prof Nugraha Pada dihubungi detikcom, Kamis (26/2/2026).

Lapisan tipis sirup membuat warna kurma terlihat lebih hidup dan permukaannya tampak segar, Kendati Standar awal buahnya tidak terlalu premium. Di rak toko, efek visual ini jelas bekerja. Mata pembeli cenderung tertarik Di buah yang tampak mulus dan berkilau.

Tekstur juga bisa menjadi petunjuk sederhana. Kurma yang diberi coating sirup biasanya terasa lebih lengket Pada disentuh. Jari seperti habis menyentuh gula cair yang mengering tipis Di permukaan kulit buah.

“Di Itu, perlu diperhatikan tampilan dan tekstur: kurma yang terlalu lengket atau sangat mengkilap kemungkinan telah diberi coating sirup,” sambungnya.

2. Terasa Sangat Manis

Kurma Di dasarnya sudah kaya gula alami seperti glukosa dan fruktosa. Rasa manisnya lembut dan biasanya diikuti sedikit sensasi karamel yang muncul pelan Setelahnya digigit. Manisnya tidak meledak, melainkan menyebar perlahan Di lidah.

Di kurma yang diberi sirup glukosa, karakternya bisa berbeda. Manisnya terasa lebih tajam dan langsung memenuhi rongga mulut Sebelum gigitan pertama. Guru Besar Ilmu Pengetahuan Ketahanan Pangan Untuk Institut Pertanian Bogor, Prof Nuri Andarwulan, menjelaskan kalau kurma yang dilapisi sirup glukosa rasanya lebih manis dan kandungan gulanya lebih tinggi.

“Kandungan gulanya lebih tinggi, rasanya lebih manis,” ucapnya Pada dihubungi detikcom, Rabu (25/2/2026).

Sebagian orang menggambarkannya seperti minum minuman manis yang gulanya kebanyakan. Bukan hanya manis, tetapi terasa berat dan sedikit membuat cepat enek. Jika satu butir saja sudah terasa sangat pekat manisnya, ada kemungkinan terdapat tambahan gula Di luar kandungan alaminya.

Tubuh sebenarnya cukup peka membaca perbedaan ini. Gula tambahan yang lebih pekat bisa memicu lonjakan energi yang terasa cepat, lalu diikuti rasa lemas tak lama Lalu. Sambil Itu kurma alami biasanya memberi dorongan energi yang lebih stabil Sebab gula alaminya disertai serat dan nutrien lain yang membantu memperlambat penyerapan Di Untuk tubuh.

3. Label Di Kemasan Produk

Pada membeli kurma Untuk kemasan, membaca label menjadi langkah paling penting. Produk yang memang diberi tambahan biasanya mencantumkan “sirup glukosa” atau “glucose syrup” Di daftar bahan. Jika hanya tertulis kurma, secara aturan produk tersebut seharusnya memang tidak mengandung tambahan pemanis Di luar kandungan alaminya.

Masalahnya, Di lapangan tidak selalu sesederhana itu. Ada kemungkinan kurma tampak sangat mengkilap, sangat manis, dan terasa lengket, tetapi Di label tidak tercantum tambahan sirup glukosa. Untuk situasi seperti ini, bila benar terdapat penambahan bahan Tetapi tidak dicantumkan, berarti produk tersebut tidak memenuhi Syarat pelabelan Ketahanan Pangan.

Di Indonesia, aturan pelabelan Ketahanan Pangan olahan berada Di bawah pengawasan Badan Pengawas Perawatan dan Konsumsi (BPOM). Regulasi mewajibkan setiap produsen mencantumkan seluruh bahan yang digunakan secara jelas dan jujur Di label kemasan. Informasi mengenai penambahan sirup glukosa tidak boleh disembunyikan Sebab menyangkut kandungan gula total Untuk produk.

Kewajiban ini bukan sekadar formalitas administrasi. Untuk orang Bersama diabetes, sindrom metabolik, atau yang Untuk membatasi asupan gula, tambahan sirup glukosa bisa berdampak langsung Di lonjakan kadar gula darah. Tanpa informasi yang transparan, konsumen tidak dapat membuat keputusan yang tepat.

Itulah sebabnya membaca label bukan hanya soal kebiasaan teliti, tetapi juga Dibagian Untuk perlindungan diri. Jika menemukan produk yang mencurigakan, konsumen sebenarnya Memperoleh hak Untuk melaporkan kepada otoritas pengawas agar dilakukan penelusuran Bersama Detail.

Di akhirnya, kurma tetaplah buah yang bernutrisi dan bermanfaat. Transparansi informasi menjadi Kunci agar manfaat tersebut tidak tercampur Bersama risiko yang seharusnya bisa dihindari.