Manis Gurih Es Cuing Legendaris Racikan Mang Ozy

Cirebon –

Di Cirebon ada racikan es unik bernama es cuing. Penjualnya tergolong legendaris Lantaran sudah Di generasi Hingga generasi. Begini racikan es cuing dan kenikmatannya.

Es cuing merupakan salah satu Hidangan khas Cirebon. Penggunaan daun cuing yang memberi warna hijau pekat Di bahannya Dari Sebab Itu ciri khas. Daun ini mirip cincau, tapi lebih tipis dan tidak begitu lebar permukaannya.

Penjual es cuing legendaris bisa kamu temui Di Di Mal Batik Trusmi, Kabupaten Cirebon. Namanya Es Cuing khas Cirebon Mang Ozy yang Untuk sehari bisa menjual ratusan porsi es cuing.

“Sehari bisa sampai seratus porsi habis, tapi kalau lagi ramai banget bisa sampai seratus lima puluh porsi. Sebagai omzetnya, tinggal dikalikan saja, satu Mangkok Rp 6.000,” tutur Ozy belum lama ini.

Ozy menceritakan menjadi penjual es cuing adalah pekerjaan yang sudah dilakoni keluarganya secara turun-temurun Pada beberapa generasi. “Jualannya turunan, saya sudah generasi keempat atau kelima, pokoknya Di orang tua kakek saya sudah jualan,” tutur Ozy.

Ozy menjelaskan cuing dibuat Di bahan-bahan yang alami tanpa menggunakan bahan pengawet sama sekali. “Ada cendol hijau, cendol tepung beras, daun cuing, kelapa, gula merah, santan, bubur lemu, dan es batu. Sebagai pewarnanya, pakai pewarna alami Di daun suji, gulanya juga bisa pakai gula aren,” tutur Ozy.

Ozy meracik semua komponen bahan itu sendiri. Menurut Ozy, ciri khas Di es cuing terletak Di cendol tepung berasnya yang Memiliki rasa gurih Di dimakan. Bentuknya seperti cendol, Tetapi Memiliki warna putih Di tekstur yang kenyal.

Sebagai penyajiannya, pertama bubur lemu, cendol, dan kelapa dicampurkan Untuk satu Mangkok, lalu ditambahkan santan. Setelahnya itu, diberi es batu yang sudah dihancurkan serta guyuran gula merah cair sebagai topping.

Perpaduan rasa gurih Di santan, kelapa, dan cendol beras, ditambah Di kenyal dan manisnya daun cuing dan bubur lemu, serta segarnya es batu serut, menciptakan sensasi rasa gurih, manis, kenyal, dan segar sekaligus Di mulut. Cocok dimakan sebagai pelepas dahaga Di cuaca panas seperti sekarang.

Es Cuing khas Cirebon Mang Ozy buka Di jam 10.00-17.00 WIB setiap hari Di Jalan Trusmi, Desa Weru Lor, Kecamatan Plered, Kabupaten Cirebon. Sebagai satu porsinya, dihargai Rp 6.000.

Menurut Ozy, penghasilan Di berjualan es cuing cukup Sebagai menghidupi keluarganya sehari-hari. “Alhamdulillah cukup, tinggal disyukuri saja. Kebetulan anak satu, umurnya masih kecil juga,” pungkas Ozy.

Artikel ini sudah tayang Di detikjabar Di judul “Mencicip Rasa Autentik Es Cuing Khas Cirebon”