Ini Jenis Sushi yang Bisa Sebabkan Keracunan Minuman

Jakarta –

Sushi menjadi salah satu Minuman Jepang terpopuler Di Indonesia. Terdiri Di beberapa jenis, ternyata ada jenis sushi yang paling berisiko membuat keracunan Minuman. Sushi apakah itu?

Selain ramen dan udon, sushi menjadi Minuman Jepang lain yang banyak disukai Di Indonesia. Sushi terdiri Di kepalan nasi yang diberi topping ikan atau seafood mentah.

Berdasarkan bentuk dan padu padan bahannya, sushi terdiri Di beberapa jenis, termasuk makimono, nigiri, sashimi, inari, hingga gunkan. Semua jenis sushi ini aman dimakan jika dibuat Di menerapkan prinsip Keselamatan Ketahanan Pangan.

Akan Tetapi, tetap saja ada risiko Di mengonsumsi Minuman mentah seperti sushi. Mengutip HuffPost (27/6/2024), Sam Martin yang merupakan pakar Keselamatan Ketahanan Pangan Di Microbac Laboratories Menginformasikan jumlah bakteri berbahaya yang hidup Di ikan mentah lebih bergantung Di bagaimana ikan itu hidup dan disimpan, alih-alih jenisnya.

“Bakteri yang paling umum dikaitkan Di ikan mentah adalah Listeria monocytogenes, Vibrio, dan Salmonella,” kata Martin. “Kehadiran bakteri ini tidak terlalu bergantung Di jenis ikan dan lebih merupakan tempat Di air tempat ikan itu hidup dan cara ikan itu diproses dan disimpan Sesudah ditangkap. Menyimpan ikan Di bawah suhu 40°F (4,4°Celsius) Akansegera menunda Perkembangan bakteri yang perlu dikhawatirkan,” lanjutnya lagi.

Karenanya pelanggan yang berhati-hati dapat bertanya Di chef sushi atau pelayan restoran mengenai asal-usul ikan yang dipakai. Misalnya Di mana ikan tersebut berasal, seperti apa proses penyimpanannya, dan bagaimana ikan itu diproses.

Jika mereka tidak tahu atau tidak dapat menjawab, Martin bilang lebih baik menghindari konsumsi jenis ikan yang rentan memicu keracunan Minuman. Jenis ikan apakah itu?

Jenis sushi yang berisiko Sebagai Kesejaganan

Ikan yang dimaksud Martin adalah salmon. Ia mengatakan salmon punya risiko lebih tinggi mengandung parasit dibanding jenis ikan lain Lantaran terdapat peningkatan jumlah ikan salmon yang mengandung cacing pita Di beberapa tahun terakhir.

Risiko keracunan Minuman akibat Penyakit Menyebar cacing tersebut paling tinggi Di konsumsi salmon mentah atau setengah matang, seperti yang banyak ditemukan Di sushi. Salmon mentah juga dapat membawa bakteri berbahaya yang lebih umum seperti salmonella, Vibrio vulnificus, dan E. coli.

Selain salmon, konsumsi sushi Di unagi alias belut juga perlu diperhatikan. Belut punya risiko lebih besar mengandung parasit dibanding jenis ikan lainnya.

Untungnya, belut yang dipakai Di restoran sushi biasanya sudah dimasak Supaya Memangkas risiko keracunan Minuman Lantaran panas membunuh bakteri.

Perhatikan juga konsumsi ikan tuna mentah. Hanya saja jenis ikan ini lebih kecil kemungkinannya mengandung parasit daripada salmon.

Lantas seperti apa sushi yang aman Sebagai Kesejaganan? Baca halaman Lanjutnya.