Red Velvet hingga Brownies, Begini Kisah Unik Ke Balik Kue Legendaris

Beragam kue populer yang kini mudah ditemui Ke bakery ternyata Memperoleh sejarah panjang yang Menarik Perhatian Untuk disimak. Bersama Red Velvet hingga Brownies, begini kisahnya!

Sebagian Ke antaranya lahir Bersama Kearifan Lokal Eropa berabad-abad lalu, Sambil Itu lainnya muncul Bersama Imajinasi orang-orang Di abad Ke-19 hingga pertengahan abad Ke-20.

Penyesuaian bahan, Situasi sosial seperti Pertempuran, hingga ketersediaan gula dan cokelat turut memengaruhi bentuk, serta cita rasa kue Di masa lampau Bersama versi modern yang kini ditemui.

Ada kue yang awalnya tercipta tanpa sengaja, ada pula yang berkembang Bersama resep sederhana menjadi sajian mewah Bersama lapisan kompleks. Meski zaman terus berganti, resep dasarnya tetap bertahan dan justru Lebihterus digemari lintas generasi.

Dilansir Bersama Grants Bakery (30/01/2026), berikut lima kisah Menarik Perhatian Ke balik kue populer yang ada Sebelum dulu.

1. Red Velvet Cake

Populer Ke berbagai Negeri termasuk Ke Indonesia, Red Velvet cake dikenal sebagai salah satu kue klasik Amerika yang mulai populer Di era 1940-an. Akan Tetapi sebenarnya, istilah ‘velvet’ sendiri sudah digunakan Sebelum zaman Victoria Untuk menggambarkan tekstur kue yang halus dan lembut.

Di masa awal kehadiran kue ini, tekstur lembut Red Velvet diperoleh Bersama penggunaan bubuk kakao, bukan cokelat batangan, Agar menghasilkan remah yang lebih halus. Warna merah khas Red Velvet awalnya muncul secara alami akibat reaksi bubuk kakao Bersama bahan asam seperti cuka dan buttermilk.

Di masa Pertempuran Dunia II, penggunaan jus bit menjadi solusi pewarna sekaligus penambah kelembapan kue. Seiring berjalannya waktu, kue Red Velvet modern menggunakan pewarna Konsumsi merah serta dipadukan Bersama cream cheese frosting yang memberi kontras rasa asam lembut. Kombinasi kakao, cuka, dan buttermilk menciptakan cita rasa khas kue yang lembut dan seimbang.

2. Millionaire Shortbread

Kisah Unik Ke Balik Kue Legendaris Foto: Getty Images/iStockphoto/

Millionaire Shortbread merupakan kudapan manis berlapis yang terdiri atas dasar kue shortbread renyah, karamel lembut, dan lapisan cokelat Ke Dibagian atas.

Meski shortbread sebenrnya berasal Bersama Skotlandia, versi modern dessert ini diyakini pertama kali muncul Ke Australia Di era 1970-an dan dikenal sebagai caramel slice. Nama ‘Millionaire Shortbread’ Lalu populer Ke Inggris, merujuk Di kesan mewah dan kandungan kalorinya yang tinggi.

Lapisan karamel dibuat Bersama campuran susu kental manis dan golden syrup yang menghasilkan tekstur kenyal serta rasa manis pekat. Setelahnya karamel mengeras, cokelat leleh dituangkan sebagai lapisan akhir. Perpaduan tekstur rapuh, lengket, dan lembut menjadikan dessert ini sangat digemari. Meski namanya terdengar glamor, sajian ini lebih dikenal Lantaran rasa legitnya.

3. Fruit Tarts

Kisah Unik Ke Balik Kue Legendaris Foto: Getty Images/iStockphoto/

Asal-usul Fruit Tart memang tidak dapat ditelusuri secara pasti, Kendati Prototipe tart sendiri sudah dikenal Sebelum abad pertengahan sebagai wadah pastry Untuk isian manis maupun gurih.

Fruit Tart modern diyakini berkembang Ke Prancis Di akhir abad Ke-19 dan sering dikaitkan Bersama kue Tarte Tatin yang lebih dulu eksis. Hidangan serupa juga ditemukan Di Masakan Italia berupa Crostata, yakni tart buah Bersama tampilan rustic.

Secara Keseluruhan, Fruit Tart dibuat Bersama kulit pastry shortcrust yang dipanggang hingga warnanya keemasan, Lalu diisi krim custard lembut dan diberi topping buah segar. Bentuk dan isiannya sangat fleksibel, menyesuaikan musim dan selera.

Sepanjang sejarah, struktur dasar Fruit Tart relatif tidak berubah, kecuali tingkat kemanisan yang Meresahkan seiring mudahnya akses gula.