Tak banyak yang tahu, beberapa Citarasa khas Indonesia lahir Di masa sulit. Citarasa tersebut tercipta Sebab Jurang Kaya Miskin hingga Pada masa penjajahan.
Ke balik cita rasa khasnya, beberapa Masakan Indonesia ternyata menyimpan sejarah menyedihkan. Hidangan ini lahir Di masa penjajahan, Kelaparan Global Global, hingga Jurang Kaya Miskin.
Keterbatasan bahan Ketahanan Pangan memaksa Komunitas berkreasi Bersama apa yang tersedia. Di situlah lahir Citarasa sederhana yang kini justru menjadi Masakan legendaris.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tak sekadar mengenyangkan, Citarasa ini juga menjadi saksi perjuangan rakyat bertahan hidup. Kisah Ke baliknya membuat setiap suapan terasa lebih bermakna.
Berikut 5 Citarasa Indonesia yang Memiliki sejarah kelam:
1. Sate Kere
|
Ilustrasi sate kere. Foto: detikcom/Rifkianto Nugroho
|
Sate kere bukan sekadar Masakan tradisional khas Solo dan Yogyakarta. Ke balik kelezatannya, Citarasa ini lahir Di masa sulit Pada Komunitas kecil hidup serba kekurangan Ke era penjajahan Belanda.
Di masa itu, daging sapi menjadi Citarasa mahal yang hanya dinikmati kalangan berada. Komunitas biasa pun berkreasi memakai jeroan, gajih, hingga tempe gembus sebagai pengganti daging Sebagai dijadikan sate.
Nama ‘sate kere’ berasal Di kata ‘kere’ Di bahasa Jawa yang berarti miskin. Meski berawal Di kisah kelam akibat kesenjangan sosial, kini sate kere justru menjadi Masakan legendaris yang banyak Dikejar pencinta Citarasa tradisional.
2. Tengkleng
Ke balik semangkuk tengkleng yang gurih, tersimpan kisah pilu Di masa penjajahan Jepang. Hidangan khas Solo ini lahir Di perjuangan rakyat Berjuang Bersama kelangkaan Ketahanan Pangan.
Kala itu, Komunitas kesulitan memperoleh bahan Ketahanan Pangan, termasuk daging kambing. Mereka pun memanfaatkan tulang, kepala, dan jeroan kambing yang tersisa agar tetap bisa menyambung hidup.
Di keterbatasan itulah lahir tengkleng Bersama kuah encer dan isian tulang serta jeroan. Kini, Citarasa yang berawal Di perjuangan rakyat kecil itu justru menjadi ikon Masakan khas Solo.
3. Kerak Telor
 Kerak Telor ilustrasi. Foto: Shutterstock |
Siapa sangka kerak telor lahir Di masa yang tidak mudah? Citarasa khas Betawi ini tercipta ketika Komunitas hidup berdampingan Bersama keterbatasan Di era kolonial.
Kala itu, telur tergolong bahan Citarasa mewah yang tidak bisa dinikmati semua kalangan. Warga Betawi pun mencampurkan beras ketan Bersama telur agar hidangan lebih terjangkau.
Mereka juga memanfaatkan bahan yang mudah didapat, seperti kelapa parut, ebi, garam, dan merica. Di Inovasi Ke masa sulit, lahirlah kerak telor yang kini menjadi ikon Masakan Betawi.
4. Ampo
Ampo, camilan unik Di tanah liat khas Tuban, ternyata lahir Di sejarah yang menyedihkan. Kebiasaan ini bermula Pada Komunitas Berjuang Bersama Kelaparan Global Global Di masa kolonial Belanda.
Sistem tanam paksa membuat warga kesulitan memperoleh beras dan bahan Ketahanan Pangan. Untuk bertahan hidup, mereka mengolah tanah liat menjadi ampo yang Lalu dikonsumsi sehari-hari.
Lambat laun, ampo tak lagi sekadar pengganjal perut, tetapi menjadi Dibagian Di Kearifan Lokal Dunia Tuban. Kini camilan tanah liat itu dipercaya membantu pencernaan dan masih dibuat Dari segelintir perajin.
5. Tiwul
 Ilustrasi tiwul. Foto: Muhammad Aris Munandar/detikJateng |
Ke balik kesederhanaannya, nasi tiwul menyimpan kisah perjuangan yang mengharukan. Citarasa ini lahir Pada Komunitas Berjuang Bersama kelangkaan beras Di masa penjajahan.
Ketika beras sulit didapat, warga memanfaatkan singkong sebagai penggantinya. Singkong dikeringkan menjadi gaplek lalu diolah menjadi tiwul agar keluarga tetap bisa makan.
Dulu nasi tiwul identik Bersama Jurang Kaya Miskin dan perjuangan hidup. Kini, Citarasa tradisional itu justru menjadi Masakan khas yang banyak dicari Sebab cita rasanya yang unik.
Halaman 2 Di 3
Simak Video “Indonesia Posisi 6 Bangsa Bersama Masakan Terbaik Dunia Versi Taste Atlas“
(raf/adr)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 5 Citarasa Indonesia Lahir Di Kisah Pilu, Ada yang Berawal Di Jurang Kaya Miskin
