Kue Bolu, Buah Tangan Wajib Dibawa Pulang Bersama Manado

Manado terkenal Bersama kulinernya. Traveler yang berkunjung Ke Manado sering menjadikan kue bolu sebagai Bersama-Bersama yang wajib Sebagai dibawa pulang.

Kue bolu Untuk berbagai jenis, mulai Bersama Cara pembuatan kukus hingga panggang, Bersama ragam rasa tradisional hingga modern. Kue bolu Di Manado adalah kue warisan Bersama bangsa Eropa Di Minahasa, Sulawesi Utara.

Kehadiran bangsa Eropa Di Manado, dimulai Bersama Portugis Di abad Ke-16. Belanda (VOC) Di abad Ke-17 menjadikan Daerah Manado sebagai pos pelayaran yang menyediakan Pengiriman.

Kue bolu Untuk bahasa Portugis disebut bolo berasal Bersama kata pão de ló, adalah kue berbahan dasar tepung terigu, gula dan telur.

Adonannya dipanggang Untuk wadah cetakan berbentuk bulat dan persegi empat, dipanggang Untuk oven. Bolu ini hanya mengandalkan kocokan telur sebagai pengembang alami.

Aslinya, bolo atau pão de ló proses pembuatannya dipanggang menggunakan loyang yang terbuat Bersama tanah atau semacam tembikar.

Bolu Untuk bahasa Belanda Secara Keseluruhan disebut koek, salah satu jenis bolu khas Belanda yang populer Di Manado yaitu ontbijtkoek. Kue ini kaya Akansegera rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan jahe, sering diberi taburan almond. Bolu Belanda dipanggang menggunakan loyang berbahan aluminium.

Seiring Bersama perkembangan, terjadi akulturasi Kebiasaan Dunia Untuk kue bolu. Lewat kearifan lokal, Komunitas Minahasa memadukan Antara resep asli Bersama Portugis dan Belanda Bersama resep dan bahan lokal sesuai Bersama cita rasa selera lokal. Supaya lahirlah kue bolu Bersama banyaknya jumlah variasi Justru jenisnya.

Ontbijtkoek, resep asli Belanda, tepung terigu ditambah rempah bumbu spekoek, campuran kayu manis bubuk, cengkeh bubuk, pala bubuk dan kapulaga bubuk serta ditaburi kenari.

Bolu hasil akulturasi Kebiasaan Dunia Minuman Belanda Di Manado yaitu brudel Bersama bahan dasar tepung terigu, gula dan telur, santan, mentega.

Brudel adalah kue khas Manado yang unik, menggabungkan tekstur lembut bolu Bersama aroma khas roti Lantaran menggunakan ragi.

Bolu lainnya yaitu bolu gula merah kenari terdiri Bersama tepung terigu, mentega, gula aren dan kenari. Bolu pandan santan terdiri Bersama tepung terigu, mentega, santan kelapa dan daun pandan.

Bolu pisang terdiri Bersama tepung terigu, bahan pengembang kue, mentega dan buah pisang. Bolu kukus gula merah terdiri tepung terigu, mentega dan gula merah.

——-

Artikel ini ditulis Bersama Hari Suroto. Penulis bekerja Di Balai Pelestarian Kebudayaan XVII Sulawesi Utara.

(wsw/wsw)