Bau ‘Tahu Busuk’ Menyengat, Restoran Ini Terpaksa Hapus Menu Andalan!

Sebuah restoran khas Taiwan Hingga California terpaksa menghapus menu ‘tahu busuk’ andalannya Setelahnya Merasakan banyak keluhan Yang Terkait Di aroma yang terlalu menyengat.

Restoran Golden Leaf Hingga kawasan San Gabriel, Los Angeles County, memutuskan Untuk tidak lagi menjual stinky tofu Setelahnya Merasakan surat Pelanggar Di pemerintah kota setempat.

Dilansir Di Fox News (01/04/2026), menu tahu ini berbeda Di tahu lainnya. Hingga China dan Taiwan, stinky tofu dikenal sebagai hidangan khas yang cukup populer Hingga kalangan pelanggan.

Minuman kaki lima populer ini dibuat Di tahu yang difermentasi Di larutan khusus. Bau yang dihasilkan sering digambarkan menyerupai bau kaus kaki kotor, sampah busuk, hingga kotoran manusia.

Tak heran jika banyak orang yang merasa mual Di pertama kali mencium aromanya. Menariknya, para Fans stinky tofu justru percaya bahwa Lebih bau aromanya, maka Lebih lezat rasanya.

Meski aromanya ekstrem, rasa tahu ini sebenarnya relatif ringan Di tekstur lembut Hingga Di dan renyah Hingga luar.

Tetapi, aroma kuat Di tahu fermentasi itu Dikatakan mengganggu Dari salah satu warga Hingga Di restoran Golden Leaf. Ia Lalu berulang kali melaporkan bau tersebut Sebelum 2017.

Pemilik restoran, David Liao, mengaku keputusan tersebut bukan hal yang mudah. Ia menjelaskan bahwa stinky tofu bukan sekadar Minuman biasa, melainkan Pada Di identitas Kearifan Lokal Global Masakan Hingga Taiwan yang sangat penting Untuk pelanggan mereka.

“Aroma stinky tofu Hingga pasar malam Taiwan justru menjadi undangan Untuk berkumpul dan merasakan Kearifan Lokal bersama,” ujarnya. Ia juga menambahkan bahwa Untuk banyak pelanggan, menu tersebut adalah Minuman yang mengobati rasa rindu Di kampung halaman.

“Stinky tofu adalah rasa yang sangat kami banggakan dan menjadi sumber kebanggaan Kearifan Lokal Global Taiwan,” kata Liao. Meski begitu, pihak restoran tetap harus mematuhi aturan Sebab bau tersebut dinilai bisa tercium hingga Hingga area luar restoran.

Liao Malahan menyebut stinky tofu menyumbang Di 10% hingga 20%Di total pendapatan restoran.

Stinky tofu. Foto: Site Culinary/Visual

Ia juga sempat Merencanakan memasang sistem penyaring udara Terbaru agar aroma tidak menyebar keluar, tetapi biaya pemasangannya diperkirakan mencapai lebih Di 100 ribu USD (Rp 1,7 miliar). Hal itu dinilai terlalu berat Untuk usaha kecil seperti restoran keluarga yang telah dijalankan Sebelum lama.

Anggota Dewan Kota San Gabriel, John Wu, mengatakan pemerintah tidak melarang restoran menjual Minuman tertentu hanya Sebab baunya. Tetapi, pemilik usaha tetap harus memastikan aroma Minuman tidak mengganggu lingkungan Di.

Menurutnya, persepsi Pada bau memang bersifat subjektif, Sebab setiap orang Memperoleh toleransi yang berbeda. Meski demikian, Wu berharap pemilik restoran bisa menemukan solusi agar menu khas tersebut tetap bisa dijual tanpa menimbulkan masalah Terbaru.

(sob/adr)