Beda Di UHT, Susu Pasteurisasi Memang Harus Masuk Kulkas

Jakarta –

Spesialis gizi klinik dr Putri Sakti, MGizi, SpGK ikut Menyatakan Pendapatnya soal viral seorang ibu marah membeli susu UHT Untuk Situasi tidak dingin. Sebetulnya, bila dikaitkan Di efek Kesejaganan, tidak ada risiko apapun yang muncul Di membeli susu Hingga Situasi tersebut Di catatan kemasan tidak rusak dan tak terkena sinar matahari.

Pasalnya, susu UHT sudah melewati proses sterilisasi. “Susu UHT ini sudah melewati proses yang disebut Di sterilisasi, Karena Itu Bagi Situasi masih tertutup segel, ya itu sebetulnya masih aman disimpan Hingga suhu ruangan,” sebut dia Di dihubungi detikcom Rabu (10/7/2024).

“Berbeda Di susu pasteurisasi, dia harus Untuk Situasi dingin,” lanjutnya.

Hal ini dikarenakan pasteurisasi hanya mampu membunuh sebagian besar bakteri Untuk susu, tidak sepenuhnya. Karenanya, susu pasteurisasi perlu disimpan Untuk suhu rendah seperti Hingga kulkas minus empat derajat Celcius, Bagi mencegah Kemajuan bakteri yang masih ada Untuk susu.

Senada, Prof Dr Ir Hardinsyah, MS, Ketua Umum PERGIZI Ketahanan Pangan Indonesia menjelaskan perbedaan susu yang diolah pasteurisasi Di susu berlabel UHT.

“Susu yang diolah dan dikemas Di label susu UHT disterilkan, dimatikan bakterinya, Di Metode pemanasan suhu tinggi Untuk waktu singkat yaitu Ke suhu 135-145 derajat celsius Pada 2 sampai 4 detik,” tuturnya.

Tidak heran bila susu UHT aman disimpan Hingga suhu ruang, Di waktu kedaluwarsa tertentu. Hal ini sekaligus Menunjukkan pentingnya membaca label Sebelumnya membeli produk.

“Lantaran itu bacalah label Sebelumnya membeli produk Susu UHT, bisanya aman disimpan disuruh ruang sampai 6-12 bulan,” lanjut dia.

Sebagai informasi tambahan, pasteurisasi merupakan Metode memanaskan susu Hingga suhu 63 derajat Celcius. Dilakukan Pada 30 menit. Metode pemanasan lain bisa juga Hingga rentang suhu 72 hingga 75 derajat Celcius Di waktu lebih singkat yakni 15 sampai 20 detik.

Pemanasan ini bisa Memangkas zat gizi tertentu, misalnya vitamin B1 Untuk susu. Itulah alasan mengapa pasteurisasi tidak menggunakan suhu terlalu tinggi Bagi mencegah hilangnya protein, vitamin, juga mineral Untuk susu.

Pasteurisasi memang bisa membunuh bakteri E coli, salmonella dan bakteri lain tetapi seperti yang sudah dijelaskan Sebelumnya, tidak membunuh seluruh bakteri yang ada, Supaya cara paling aman tetap menyimpannya Hingga lemari es 4 derajat Celcius.